山楂條🍭酸酸甜甜開胃解膩

從小愛吃山楂的我，無論是山楂條還是果丹皮還是冰糖葫蘆我都愛，以前我都是在超市買的，自從學了烘焙後，我就開始研究各種美食，所以山楂是絕對不能放過的。
今天就來分享這款山楂條，從製作到晾乾可是花費了我三天的時間，只得到一罐山楂條呼呼····

用料  

山楂條🍭酸酸甜甜開胃解膩的做法  

1. 先把山楂去核，我買山楂送了一個去核器，所以還是挺方便的，如果沒有去核器，可以直接用切開兩邊，取出核即可

2. 去好核的山楂用清水清洗乾淨，用鹽水浸泡半個小時，可以防止氧化

3. 這個時候我們可以來削蘋果，切塊

4. 把山楂和蘋果放在一個淺盤裡

5. 涼水上鍋蒸，山楂是很容易熟的，水開後再煮3分鐘就差不多了

6. 像這樣就可以關火取出，盤裡的水不要倒掉，等會攪打山楂要用到

7. 倒入料理機裡，再倒入適量的水，水不要多，不然會增加後續炒制的時間，只要料理機能打得動即可
   到成泥後倒入過篩網上過篩一邊，把山楂的一些筋過篩掉，這樣做出來的山楂糕才細膩

8. 倒入不沾鍋裡，放入冰糖和白糖小火不停翻炒

9. 觀察山楂的顏色，越來越紅，越炒越粘稠

10. 炒到這種不易流動特別粘稠的狀態就可以了，這裡我起碼炒了一個小時，呼呼

11. 倒入模具，我墊了錫紙放粘，也可以刷油防粘，放冷凍定型，我凍了一個晚上

12. 取出想切長條晾乾，剛好那天太陽特別好，我放在太陽底下涼了一個下午

13. 再切小條，用烤箱90度烘烤4個小時，室內晾了一晚上，第二天再放太陽底下晒了一天，才完全乾透

14. 酸酸甜甜開胃解膩

15. 完全乾透的山楂條很有韌性，不是軟趴趴的，有嚼勁

小貼士

1：不建議減糖，糖少了山楂不容易成形
2：山楂炒得越幹越容易成形
3：山楂不要空腹吃噢