酸甜開胃的山楂醬&山楂糕

借鑑了下廚房裡各位姐妹的經驗後做的，只是記錄下自己的做法，方便以後做時參考～

用料  

酸甜開胃的山楂醬&山楂糕的做法  

1. 新鮮山楂洗乾淨，去籽，我用了吃蟹的小叉子，山楂兩頭扎一圈洞後，從杆子一側推插，就能完美去籽啦～
   
   蘋果削皮切塊～
   
   我大致稱了下，山楂去籽後400g不到，蘋果200g+，總共600g左右

2. 把步驟1的蘋果和山楂倒入破壁機，再滴幾滴檸檬汁（可不滴），加200～300ml水（水別多，多了後面炒幹費事），然後五穀漿啊，滋補糊都可以～

3. 倒入平底鍋熬幹水分，這個時候加糖哦，中小火慢慢熬，開始會濺出來，說明有水分，等不濺了，說明水分沒了，再熬會就是勝利✌️（要勤翻動哦）
   
   ⚠️可以熬的時候嚐嚐味道，酌情加糖哈，我陸續加了幾勺的❤️
   

4. 山楂醬的話，水分沒了之後再熬5分鐘就差不多了，掛在鏟子上流下去的速度很慢就行了，倒入高溫煮過消過毒的果醬瓶即可

5. 山楂糕的話需要再堅持久一些，鍋裡的山楂醬慢慢變濃稠，掛在鏟子上基本不掉下來，才行，我做了四次，有一次急了些，提早關火了，結果成了山楂醬……所以需要耐心熬製。
   
   熬成後，倒入抹過薄油的容器，放涼些後，蓋蓋子or保鮮膜，然後放冰箱冷藏，兩個小時厚，差不多就成型，可以切塊吃啦～