用料
高筋麵粉 | 210克 |
牛奶 | 130克 |
淡奶油 | 45克 |
酵母 | 3克 |
細砂糖 | 20克 |
鹽 | 1克 |
椰子油 | 10克 |
豆沙 | 120克 |
麵粉、牛奶、淡奶油、酵母、糖放入主鍋,30秒/速度3-6混合
加入鹽、椰子油,6分鐘揉麵
對摺整形後,蓋上保鮮膜,找個溫暖處發酵至2倍大,大約40分鐘左右
排氣後,等分成4份
擀成厚薄均勻的長方型
鋪上豆沙,可以用擀麵杖壓壓平
上下對摺
翻面,收口處向下,繼續擀成長方形
捲起,收口處記得用擀麵杖壓壓扁
找個溫暖處二次發酵,差不多1小時,用鋒利的小刀劃五刀
烤箱預熱,170度 20分鐘