牛奶(奶油)咖哩蝦

幾年前在沙巴吃奶油老虎蝦，感嘆竟有如此美味，從此每餐必點，恨不得連盤子都舔了。回來之後一直念念不忘，試了很多次都沒找到感覺，沒成想倒是把咖哩蝦練出來了！

用料  

牛奶(奶油)咖哩蝦的做法  

1. 1、挑出蝦線，開邊並將蝦用油煎紅盛出。

2. 2、鍋里加油(什麼油都行，黃油的風味最佳)，油燒熱後倒入蔥薑絲和拍碎的大蒜以及2到3只小紅米椒切的辣椒圈熗鍋。喜歡蔥絲可以多放。

3. 3、倒料酒少許鹽一點點白糖一丟丟生抽及少量水煮開。

4. 4、接著將事先煎好的蝦倒入鍋內翻炒一會兒入味。

5. 5、倒入適量的淡奶油、或適量的牛奶、或牛奶與淡奶油各半、當然什麼都沒有直接用水也行，就是風味差一點點。把蝦在鍋裡中火燜一燜，燜的時間根據蝦的大小決定。

6. 6、取2-3塊好侍咖哩塊切碎倒入鍋中，融化後略微煮一下，翻炒收汁裝盤就可以開吃啦。

小貼士

如果有泰國的黃咖哩或綠咖哩，在第3步中就加入適量味道更好，這樣第6步就不用好侍咖哩塊，直接翻炒收汁裝盤就可以了。

紅米椒圈不放也行，但是真心覺得有辣味更好吃😊