清爽番茄牛奶椰子油咖哩

最近最愛做的咖哩~！
因為加了番茄所以無比清甜爽口，咖哩塊也比常規用的少一點~
這個味道我寶寶也愛吃！帶一點點椰香~吃了也不會口渴~

以下是3-4人份

用料  

清爽番茄牛奶椰子油咖哩的做法  

1. 材料就是這些~
   所有蔬菜切大塊，蟹味菇沖洗乾淨就可以了~

2. 在鍋裡放入少許油，把雞翅根煎的表面上色，釋放出一點雞油~

3. 然後倒入洋蔥，胡蘿蔔和番茄，翻炒到洋蔥的香味出來

4. 接著倒入500ml左右的清水，蓋上鍋蓋煮開，煮10分鐘左右。

5. 然後開啟鍋蓋，放入咖哩塊，土豆塊和蟹味菇，攪拌至咖哩塊溶化之後蓋上蓋子，小火煮15分鐘左右（中途需要開蓋用木鏟鏟一下鍋底，預防黏鍋）

6. 等土豆熟了後，熄火，加入牛奶和椰子油，攪拌均勻後用餘溫燜一下下就可以吃了~

7. 又清爽又下飯~~

小貼士

1.如果不是用琺琅鍋，最初要多加200ml的水
2.如果沒有椰子油的話可以用椰漿替代椰子油+牛奶，牛奶也可以換成淡奶油，奶味會更濃郁一些~