奶油咖哩蝦

有好的調味品，不愁料理不出好吃的食物。一到夏天就想吃泰國菜是怎麼回事！還好家裡長期備著總統淡奶油，料理一份泰國風味奶油咖哩信手拈來，配上剛掐下來的羅勒，濃郁異國風情。烤過的麵包或米飯蘸著奶油咖哩汁真是太！美！味！
我家中一直常備總統的淡奶油和黃油，法國原產，產品種類多可以滿足我的各種需求。淡奶油、黃油、乳酪等都是家庭烘焙或偶爾異國風情料理的給力幫手，最關鍵是兼備醇厚的奶味、輕盈的口感、家中常備呀。

用料  

奶油咖哩蝦的做法  

1. 食材並不複雜，洗淨蔬菜掐去老根

2. 蝦最好開背挑出腸線，這樣更入味

3. 紅蔥頭切取頭尾，拍散利於去皮。

4. 鍋中加入黃油，加熱融化

5. 加入大蝦和紅蔥頭，煸炸，到看到微微冒煙，翻面。隨著黃油噗噗冒泡，紅蔥混合乳酸菌發酵的黃油獨特乳香讓人忍不住咽口水

6. 繼續煎炸至大蝦通體金黃，蝦殼泛白泡。

7. 加入咖哩粉，倒一大碗水沒過蝦。

8. 倒入總統淡奶油，瞬間奶香四溢，無需再調味，大火收至湯汁濃稠。總統淡奶油的加入讓湯汁濃郁、稠厚，而且均勻包裹咖哩粉不會擔心分層也不用勾芡。

9. 出鍋前將羅勒放入，用滾熱的湯汁將羅勒燙熟

10. 假如湯汁收太濃，盛出來就太乾了，確保鍋中湯汁能沒過蝦為宜。

11. 盛出，配上烤過的麵包或香米飯，奶油咖哩汁可以牢牢包裹在米飯麵包上，奶香味超級濃郁，入口又順滑細膩，讓主食更美味。

12. 也可以淋幾滴淡奶油做裝飾哦非常明豔好看有食慾。

小貼士

總統淡奶油，經典法系奶油，入口輕盈絲滑，打發率高，既適合烘焙又適合熱菜烹飪哦
總統黃油是乳酸菌發酵黃油，奶香味濃郁，是很多米其林大師們的選擇