芝士舒芙蕾

疲累的時候總是想吃點甜食，這款芝士蛋糕可以治癒壞心情，一口下去口感細滑軟糯，奶味香濃，幸福感從味蕾開始蔓延，回味無窮。

用料  

芝士舒芙蕾的做法  

1. 大概就是這些用料了，蛋清蛋黃分開，砂糖要準備2份，10克和奶油乳酪混合，50克用來打發蛋白

2. 奶油乳酪用微波低溫叮1分鐘，取出加入10克砂糖，用手動打蛋器打成細膩的奶油狀。

3. 每加入一顆蛋黃攪拌均勻再加入下一顆，將3顆蛋黃充分和奶油乳酪混合

4. 倒入牛奶，再攪拌均勻

5. 篩入30克玉米澱粉，充分攪拌

6. 混合液過篩備用

7. 蛋清打發，分3次加入50克砂糖（蛋清冷藏一下更容易打發）

8. 打成這樣差不多了

9. 分3次將打發好的蛋清加入奶油乳酪混合液中，第一次可以用手動打蛋器攪拌，其餘2次用刮刀切拌，防止消泡

10. 準備6寸圓形模具，用油紙鋪底並做好圍邊，將最終的混合液倒入模具中，輕輕震盪，擠出氣泡

11. 烤盤盛水，模具底部包好錫紙放入烤盤內

12. 烤箱預熱130度，上溫130下溫140度烤50分鐘。

13. 這種顫動心不心動！

14. 完美。