第一次做pizza,一遍一遍參看各位前輩的菜譜,一次一次默默學習各家所長,只為能做一次好吃又上鏡的pizza。
用料
火腿肉 | 80克 |
燈籠椒 | 250克 |
馬蘇裡拉芝士 | 150克 |
高筋麵粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
蝦仁 | 50克 |
白蘑菇 | 80克 |
番茄 | 250克 |
花甲肉 | 500克 |
糖 | 10克 |
鹽 | 10克 |
花生油 | 10毫升 |
番茄醬 | 50克 |
水 | 少許 |
我的醜醜pizza的做法
麵粉、鹽(1克)、糖、酵母、水揉成麵糰,發酵到1倍大,再揉半小時,揉到可以擴張成透明狀,繼續發酵到1倍大,取一半面團擀成薄皮,用叉子在麵皮上挫孔,然後放烤盤上鬆弛。
1. 趁麵皮鬆弛期間,將切片的蘑菇和花甲肉加鹽炒出水,瀝乾水裝碟備用。
2. 切火腿肉、番茄、燈籠椒、芝士成片狀。
3. 開始鋪皮:在麵皮上抹一層鹽,再抹一層番茄醬,灑蘑菇、花甲肉,灑芝士,灑燈籠椒,灑番茄,灑火腿肉,灑蝦仁,灑一層鹽花,灑番茄醬,最後灑一層芝士。一層層鋪好就可以進烤箱了。可能我家的烤箱不給力,要用猛火烤。用了上下火 230°c 烤30分鐘才烤好。
麵皮做得不太好,但味道還不錯。
小貼士
本次的分量是兩份,做出了兩份pizza。