我醜醜的但我很好吃之生煎包

我一直不愛吃包子類，糕類的點心
不知道嘛，總是很討厭吃乾巴巴沒有水分的東西，酥類也不喜歡吃
直到我在蘇州吃了啞巴生煎，皮薄薄的，焦皮脆脆的，我可以把底下的脆皮都吃掉，但是還是會把上面的皮撇掉
我不太會做麵粉類的東西，反正包出來都醜醜的，但是好吃吖

用料  

我醜醜的但我很好吃之生煎包的做法  

1. 將韭菜切碎末，和豬肉混一起，我喜歡吃菜多些，肉少些的生煎，不喜歡吃全肉的，豬肉喜歡肥多瘦少，比例五五、六四都可以的，這個比例可以根據口味調整

2. 蔥和薑末切碎，放入攪拌機攪碎，韭菜因為本身有水分，這邊蔥姜直接打成泥就好了，加少許水即可，如果純肉餡的，蔥姜要多放些水，肉很吸水的

3. 放入一顆雞蛋，加入鹽、生抽、香油、料酒、糖，和勻，吃鹹的可以多放點鹽

4. 倒入蔥姜泥，和勻

5. 酵母用溫水泡五分鐘，加入麵粉裡和到這種狀態，靜置發酵到兩倍大。
   生煎皮是半發麵，只需要發酵一次就好了，發酵完之後揉一揉排氣，分成劑子，就可以包了
   （健身房舉鐵不如揉麵團= =）

6. 包起來，我包的醜醜生煎，不管！
   包多了凍起來，冬夜趕due的時候吃

7. 鍋內放入油，薄薄一點就好了，然後一顆顆放入生煎，煎個一分鐘左右，開蓋加入滾水，大概沒過生煎三分之一到一半，水收幹之後就可以吃了

小貼士

澳洲豬肉很腥，不要吝嗇你的姜