用料
| 麵糰： | |
| 高筋麵粉 | 500克 |
| 白糖 | 55克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 170克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 黃油 | 30克 |
| 酥皮: | |
| 黃油 | 100克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 雞蛋 | 30克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 低筋麵粉 | 140克 |
| 餡： | |
| 菠蘿 | 半個 |
| 白糖 | 適量 |
有菠蘿餡的菠蘿包的做法
麵糰的材料除黃油外全部放麵包機內，等10分放黃油繼續攪拌直到出膜，等發酵
![有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
發酵麵糰的時候做酥皮，戴手套把黃油和白糖充分攪拌均勻後放入雞蛋（為了省雞蛋，我只放了蛋清，蛋黃留著後面刷麵包），最後放入奶粉和麵粉充分攪拌均勻，裹保鮮膜冰箱冷藏
![有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
做菠蘿餡，菠蘿切丁，放入少量白糖，乾的話放少量水慢慢燜，變透明就差不多
![有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
半個多小時過去了，麵糰發酵至2倍大，按照自己喜歡的大小，麵糰和酥皮分一樣多份數，一對一
![有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
(我這裡分了兩次烤，7箇中等的，4個大的)麵糰包入菠蘿餡，酥皮用保鮮膜裹著擀成麵皮，撕開包在麵糰上輕輕捏合
![有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
用小刀或牙籤等劃出好看的交叉完，烤箱預熱後，刷上蛋黃液，放入烤箱，180度20分鐘
![有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
上有脆脆甜甜的酥皮，內有甜香的菠蘿餡，比外面買的更有料，好吃😊
![有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "有菠蘿餡的菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
我這裡烤了10分鐘左右表面就有點微微焦，就把上火調到了160度，有錫紙也可以直接蓋上錫紙
