有菠蘿醬的菠蘿包

老婆餅裡面可以沒有老婆，但是菠蘿包必須有菠蘿🍍酸酸甜甜的菠蘿醬小朋友的最愛。

菠蘿醬的做法在上一個作品。需要的可以自己去看。

不喜糖的可減量。

用料  

有菠蘿醬的菠蘿包的做法  

1. 1️⃣高筋麵粉加入鹽、酵母粉、糖、雞蛋攪拌均勻。分次加入牛奶攪拌成絮狀。
   
   2️⃣下手揉成麵糰，加入30克軟化好的黃油。揉出手套膜。
   
   3️⃣包上保鮮膜發酵至兩倍大。

2. 等待麵糰的空隙來做酥皮
   
   40克軟化好的黃油加入糖粉用炒菜的方法。切拌均勻倒入雞蛋液。倒入低筋麵粉中

3. 下手揉成團。放冰箱冷藏20分鐘

4. 麵糰發酵好了不要揉用手按壓排氣。分成9個劑子。

5. 擀好皮。包上菠蘿醬。以此類推

6. 冷藏好的酥皮分成9分。保鮮膜蓋住用擀麵杖擀成圓形大薄片。

7. 用酥皮包裹麵糰。如圖所示淡黃色的就是已經裹上酥皮了。

8. 刷上蛋黃液。用切面片或者牙籤在麵糰畫成菠蘿的形狀。

9. 包好的麵糰，二次發酵至體積明顯變大。

10. 烤箱180度預熱十分鐘。170度烤20分鐘。
    
    根據自家烤箱的脾氣來調節溫度‼️不要照搬

11. 外酥裡軟加上酸酸甜甜的菠蘿醬。完美

12. 成品圖。菠蘿醬可以換成草莓醬或者其他果醬。
    
    不喜歡的也不可以什麼餡都不放。

小貼士

需要奶香味的可以加奶粉。
這配方偏甜，不喜甜的可減量。