電飯鍋蛋糕（簡單易成功）

全網都在做電飯鍋蛋糕，這樣網紅的美食，我怎麼能放過，在看了無數博主和視訊之後，總結出最好的配方，最簡單的方法，超詳細解說！關注我，一起分享美好生活！

用料  

電飯鍋蛋糕（簡單易成功）的做法  

1. 首先開小火加熱65克玉米油大概是半杯的量，看到微微冒煙，鍋子底部有小波紋出現，大概在70°就可以關火了！💡提示：最好選沒有味道的玉米油或者沙拉油，如果你想做一個花生味蛋糕可以用花生油😂！

2. 100克低筋麵粉大概就是1.5杯的量，加入到已加熱的玉米油裡面，翻拌均勻

3. 95克牛奶大概是半杯的量，跟剛剛的麵糊一起再翻攪均勻，這個過程可能需要一點耐性，最後會融合的！

4. 蛋白蛋黃分離，蛋白要放到無水無油乾淨的盆子裡才能成功打發，蛋黃放到剛攪和的麵糊裡

5. 蛋黃和麵糊翻攪均勻無顆粒

6. 蛋白中加入1克鹽，3-5滴檸檬汁或者白醋，再加入三分一的糖攪拌到有大泡泡再加三分一的糖，打發到比較細膩了再把剩下的三分一糖倒進去，最後一定要硬性打發，可以用幾根筷子，蛋抽，自制塑料瓶打蛋器，電動打蛋器，廚師機，這個看個人家裡情況，總之筷子插中間不倒，提起來有小尖尖，就算成功！💪🏻

7. 先把三分一打發好的蛋白放到蛋黃糊中，翻拌均勻，千萬不要打圈圈攪拌容易消泡，要像炒菜一樣，上下翻拌

8. 敲黑板：這才是翻拌的正確手勢！！不要再打圈圈攪拌了，沒有矽膠鏟的可以用飯勺

9. 攪拌好的蛋黃糊高處倒入剩下三份二的打發蛋白裡面，繼續用翻拌的方式攪拌均勻

10. 這是整體完成的蛋糕糊狀態，做到這樣子，你離成功就不遠了，加油！我們繼續……

11. 為了實驗我的蛋糕配方，不用有蛋糕功能的電飯鍋，不用高科技的電飯鍋，我把我家壓箱底2年的淘汰電飯鍋請了出來！😂

12. 麵糊倒入之前，邊上和底部都要刷油，然後提前2-3分鐘按下煮飯鍵預熱，我底部鋪油紙是因為電飯鍋太舊，底下都是劃痕怕粘鍋，正常電飯鍋膽現在都是防粘的！刷油就行！

13. 重點來咯：麵糊倒入電飯鍋後蓋上錫紙。如果沒有可以用溼布直接蓋著電飯鍋蓋子上的蒸汽口！然後按煮飯鍵，因為之前有預熱，所以第一次很快就跳健了，這時候不要開啟，保溫燜20分鐘，再按一次，跳健後再燜20分鐘

14. 來吧，驗證成功的時刻到了🤩🤩好緊張

15. 出鍋後倒扣在盤子或者烤網上，哇～成功了，沒有回縮，沒有凹陷，很有彈性，上色也漂亮！

16. 這種普通的電飯鍋鍋底溫度通常比較高。如果有條件還是建議鋪上油紙，以免受熱過度！

17. 翻轉看一下，組織細膩

18. 切開看看，q彈鬆軟！比烤蛋糕都好吃！

19. 好玩～關注我，帶你做更多好吃簡單的美食！

小貼士

1蛋白要打發到位
2一定要用炒菜翻拌的手勢，不能打圈圈
3蓋上錫紙或者溼布
4有耐心，不要一直開啟鍋蓋去看
5做好後可以用一根筷子或者牙籤插進去，出來沒粘上面糊狀的東西就熟了，如果有就蓋上蓋子再保溫燜10-20分鐘！