紙杯蛋糕簡單易成功

紙杯蛋糕算是烘焙新手入門級的嘗試

用料  

紙杯蛋糕簡單易成功的做法  

1. 準備材料，將蛋清蛋黃分離，分別用兩個碗裝好。（碗最好大一點）

2. 將40克玉米油、20克白砂糖和40克牛奶加入蛋黃裡，用手動攪拌器攪拌均勻。再用篩子把85克低筋麵粉過篩進去，過篩的同時還要細心的攪拌。（力氣小的話，最好找個人幫你攪拌）

3. 接著來搞蛋清，電動攪拌器攪拌的時候最好不要碰到碗，40克細砂糖需要分三次加入 ，攪拌一會兒加一次，攪拌到蛋清不再是流水狀態，在攪拌器頭子上程彎鉤狀即可。

4. 先將打發好的蛋清的三分之一加入蛋黃裡攪拌均勻，然後再回倒到剩下的蛋清裡，攪拌均勻。

5. 然後裝進裱花袋，擠進紙杯，擠到杯子的七分滿，然後在桌子上頓幾下，裡面的氣泡溢位，表面光滑。烤箱預熱5分鐘，130℃（根據自己烤箱情況）

6. 分兩次烤，第一次130℃ 15分鐘，第二次150℃ 15分鐘。時刻觀察蛋糕情況（如 紙杯裂開等）

7. 新鮮出爐，軟軟糯糯的紙杯蛋糕就完成了。

小貼士

蛋清和蛋黃的分離一定要分乾淨，不然會影響打發，糖也要分次均勻加入。