簡單的電飯鍋蛋糕、百分百成功零失敗想失敗都難！！

一天做了四次蛋糕🎂都成功了才敢發出這個教程，蓬鬆成度跟口感都剛剛好🐾。而且不會塌無需泡打粉，自家食用安全好吃。美食源於分享，希望對大家有幫助！

現在真想說一下電飯鍋能做蛋糕，還用烤爐幹啥這比烤的還好不幹不裂重點還快

👆蛋糕發的好不好，蛋白打發是關鍵

我最近一下做了十幾個蛋糕，沒有蛋糕鍵的也試過，也沒有塌

用料  

簡單的電飯鍋蛋糕、百分百成功零失敗想失敗都難！！的做法  

1. 五個雞蛋，蛋白蛋黃分離注意：（所有要裝的器具一定無油無水都要擦乾，▲尤其裝蛋白的器具）

2. 準備好蛋黃材料待用

3. 用筷子的話就z字攪拌，雞蛋也會起筋

4. 接著放牛奶攪拌均（用筷子攪拌的話也是z型）

5. 加牛奶均勻攪拌後放過篩的麵粉，分兩次加，攪拌均勻不要畫圈，用"z"字或者"一"字的手法打以防止麵粉起筋

6. 不然麵糊會起筋，也不要過於用力攪拌到麵糊無顆粒即可

7. 滴幾滴白醋或者檸檬汁也行的

8. 蛋白：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用打蛋器中低速打至粗泡狀態開始放白糖（45克白糖分三次放）

9. 直到打到乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，所有的蛋白處能拉出一個短小直立的小角不會很快縮回去或者插根筷子去不會掉或者把盆倒下蛋白不會掉就行了

10. 取1/3的蛋白放入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻（注意:要從底往上翻轉動器具不能轉圈圈攪拌）

11. 攪拌好的蛋黃糊倒入剩下2/3的的蛋白中，迅速攪拌好，轉動器具從底往上翻拌。為了不消泡

12. 電飯煲預約一下，鍋裡刷點油，徐徐倒入蛋糕糊，想好看的可以用刮板刮平，最後在桌上磕幾下把氣泡震出來，然後按蛋糕鍵。

13. 當電飯煲蛋糕鍵跳了我另外悶了3分鐘

14. 成功的第一個

15. 成功的第二個

16. 成功的第三個

17. 成功的第四個

18. 蓬鬆，鬆軟可口:做了幾次都很成功！！

小貼士

相信大家可以做成功的👍
✔白糖的細粗多少都有些關係，細的白糖打發出來的蛋白比較細膩並且打發快，粗的白糖打出來沒那麼好比較慢
✔我用的電飯鍋相對較小是有蛋糕鍵的，小夥伴們家的如果不一樣就注意一下熟的時間，不要中途開蓋!!!不然必塌
✔我是蛋糕鍵好了之後悶了一下開蓋也沒關電源預了它自己自然回縮一點，也不急著倒扣，等到兩三分固定了，一到就出來了（溼毛巾是在待調到保溫時候，捂幾分鐘吧）
✔家裡用的是舊式電飯鍋，如果很快調到保溫鍵不要開蓋過了五分鐘繼續按電飯煲鍵，如此三四次，保溫的時候用溼毛巾捂十分鐘，用筷子插一下不溼即可

有什麼疑問可以問看到我會回覆，歡迎小夥伴們交作業！