當下很火的千層蛋糕,忍不住嘗試一下,超級簡單,新手也很容易操作,感興趣的朋友可以試一下,麵糊部分要用的工具:提前準備好工具,一個電磁爐,一個16cm的平底鍋(我的量做出來是2個6寸的),一個篩網,一個手動攪拌器,一張大一點的油紙
用料
雞蛋 | 3個(常溫) |
細砂糖 | 40g |
鹽 | 1g |
常溫牛奶 | 280g |
常溫淡奶油 | 20g |
融化的黃油 | 20g |
低粉 | 120g |
奶油部分 | 250g |
砂糖 | 25g |
朗姆酒 | 一小勺 |
榴蓮 | 300g(根據個人口味) |
榴蓮千層蛋糕(簡單易成功)的做法
將雞蛋液、糖和鹽倒入盆中,攪拌至糖融化即可,不需要攪拌太長時間,將牛奶、淡奶油和黃油倒入盆中,攪勻,將麵粉篩入盆中,攪拌均勻
攪拌好的麵糊過篩,2遍即可,篩後的麵糊很細膩
煎餅的過程很重要,不要太長時間,否則面並顏色過深
電磁爐比較好控制火溫,比較穩定,我用1300°煎1分鐘即可
我選擇單面煎,看到麵餅微微鼓起,用刮板將餅邊掀起,倒扣在事先準備好的油紙上
餅皮比較熱時不要羅在一起,稍微涼一點就沒問題啦
奶油打好後,可以將榴蓮搗碎,放入裱花袋中,一層奶油一層榴蓮,做好後的千層最好在冰箱內冷藏20分鐘,這樣切出來的紋路比較清晰
味道超讚