芒果芝士小蛋糕

換著花樣做芝士蛋糕，趁著家裡還有兩個芒果，做個芒果芝士蛋糕吧。用了君之的配方，只是去掉了糖，把奶油換作了自制酸奶，朗姆酒也換成了自家釀製的白蘭地。總之，想怎麼來就怎麼來。

用料  

芒果芝士小蛋糕的做法  

1. 準備用料

2. 先將海綿蛋糕切割成小圓片，鋪在矽膠模底，備用

3. 芒果肉搗成泥，備用

4. 將奶油乳酪倒入大碗，坐在熱水中用打蛋器攪打

5. 打至順滑無顆粒

6. 加入一個蛋，攪打均勻，繼續加入半顆蛋攪打

7. 攪打均勻

8. 加入酸奶和白蘭地

9. 攪打均勻

10. 加入芒果泥

11. 攪打均勻

12. 倒入鋪好海綿蛋糕底的矽膠模中，排入烤盤

13. 烤盤中加入熱水，放進預熱170度的烤箱，中層，烤約1小時

14. 表面呈淺金黃，出爐

15. 晾涼後放入冰箱冷藏4小時以上

16. 取出

17. 脫模

小貼士

奶油乳酪提前放置室溫軟化後，才容易打至順滑。
芒果泥也可以用食品處理機打碎，但量少，不是很方便。
表面還可以用奶油霜作裝飾，懶人就省略這一步了