超級簡單的電飯煲蛋糕（無需打蛋器）

碗要無水無油，考慮到家裡沒有稱，所以用紙杯來做為一個標尺

用料  

超級簡單的電飯煲蛋糕（無需打蛋器）的做法  

1. 蛋黃蛋清分離

2. 將過篩的麵粉和油攪拌，呈圖上的濃度，超粘稠的感覺

3. 將牛奶和蛋黃打散

4. 混合麵糊和蛋黃，加入糖和一丟丟鹽，再過濾一遍

5. 把幾滴檸檬汁（白醋）和三勺澱粉加入蛋白中。
   打出魚眼泡後第一次加入白糖；
   打出淡淡的泡沫後第二次加入白糖；
   打出溼性發泡後第三次加入白糖；
   最後打到乾性發泡便打好蛋白。

6. 我用的是剪成一條條的礦泉水瓶打蛋清的

7. 將一點點蛋白和蛋黃翻拌均勻，再倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌（切記切記，是翻拌，要是直接攪拌就消泡了，蛋糕🍰就會塌陷）

8. 從高處倒入電飯煲內檔中，用刮刀刮平。如果把蛋糕糊直接倒入蛋糕糊就平了，那麼蛋糕糊就消泡了，蛋糕也就失敗了

9. 找到蛋糕鍵，按開始。
   煮好後千萬千萬千萬別馬上開啟，悶20分鐘，就完成了，超美味，超好吃，一次成功！！！

10. 成品

11. 成品

12. 成品

13. 撒上葡萄乾更美味哦

小貼士

1、至於溼性發泡，乾性發泡可以上百度查，我也說不清楚，總之筷子若能“屹立不倒”，就OK 了
2、塑料瓶真的可以打發蛋清，我做了3次，都打發成功了，真的真的真的！！！
3、碗必須要無水無油！！！做過的人都懂，特別是裝有蛋清的碗，不然肯定打發不了
4、想做的人加油！！