生酮巧克力雙層慕斯蛋糕（簡單上手、無需烤箱無需打蛋器）

注意事項⚠️先看看...

用料  

生酮巧克力雙層慕斯蛋糕（簡單上手、無需烤箱無需打蛋器）的做法  

1. 第一層是巧克力味道的！準備好所有材料！
   然後牛奶倒入小奶鍋中、小火加熱 加巧克力化開！（這裡說一下、溫度千萬不能太高要不然巧克力會成塊）加入
   加入乳酪融化！乳酪記得先碾一下...要不然不好化。
   加入代糖！再加入吉利丁片。攪拌均勻！全程溫度不能太高！差不多60度左右。

2. 這是溫度太高融化便宜的巧克力結果結塊的下場。
   遇到凡事不要慌，不嚴重的情況都是闊以挽救的。
   這時候建議用一下濾網。
   巧克力掰碎一點丟進去融化比較好！用差不多40度的溫度應該就不會結塊。
   

3. 第一步的液體倒入模具中冷藏2小時以上！成這種固體！

4. 第二層！ 準備好材料！（奶油已經加入鍋裡了！）
   （因為上一步的乳酪我一整塊丟下去、有點顆粒化不開！所以這次乳酪我用勺子碾壓先）

5. 奶油倒入鍋中小火加熱！
   加奶油乳酪攪拌融化。
   加代糖、再加吉利丁片！
   溫度依然不能太高！
   （如若有顆粒感、再放入吉利丁片之前可以濾網過一遍、請看注意事項）

6. 然後倒入模具中冷藏至定型！ 我是隔了一晚上才拿出來的！

7. 最後用麵粉篩 篩上純可可粉。

8. 口感很順滑！超好吃！（最底部下面的點點是我做巧克力層過濾出來，是沒有融化的乳酪顆粒。我不想浪費、過濾出來的這些也沒有碾碎、就鋪底了！）

9. 我按照材料算出來的碳水錶！
   整個蛋糕是25g碳水！
   一天吃一半，或者吃四分之一完全是沒問題的嘛！！哈哈哈
   （奶油乳酪增加了一點是因為我是妙可藍多的碳水稍微高一點、所以我就多算了一點）

小貼士

溫度不要太高！對食材不好、對吉利丁片的凝固也不好。
吉利丁片....先別用水泡，先做其他的步驟！然後覺得快需要用上的時候就用水泡著！一分鐘就軟軟了！如果一直泡著....就會出現跟我一樣的情況！吉利丁片泡的有些化了...且粘著碗底。
追求口感的建議過篩！我是有過篩的！
第二層的奶油乳酪在鍋中還有一些小顆粒不好融化可以過篩。
那些無法過篩的顆粒用刮刀碾碎過去！
碾過的乳酪也不要扔、就刮下來還是加進去就好。

基本上會遇到的情況都在上面⬆️了！
新手小白也不用慌。