瑞士蛋糕卷（視訊詳解教程）

甜蜜的瑞士蛋糕卷，可做下午茶點心或是歡樂時刻的分享。冷藏後奶油與蛋糕胚的融合度更高，口感也會更佳！  今天的米博廚藝課堂就來帶大家解鎖這款瑞士蛋糕卷~    用10克抹茶粉/可可粉代替等量的低筋麵粉就可得抹茶口味/可可味~

用料  

瑞士蛋糕卷（視訊詳解教程）的做法  

1. 主鍋中放入攪拌棒，將雞蛋、檸檬汁、50克幼砂糖放入鍋內，蓋上鍋蓋（不蓋量杯蓋），設定15分鐘/40℃/5檔打發；玉米油和牛奶混合備用；

2. 烤箱提前預熱，上下火160℃；打好的麵糊加入玉米油、牛奶，過篩後的（低筋麵粉、玉米澱粉），設定15秒/3檔混合均勻；

3. 烤盤中放入矽油紙，將麵糊放入烤盤中，烤箱上下火160℃烤制30分鐘（不同烤箱溫度不同，時間到後用牙籤檢驗是否烤熟，牙籤插入取出後表面光滑則是烤好，表面有顆粒則需要再加時2-3分鐘）

4. 奶油打發:600-1000克奶油，(100克奶油配8克糖)，主鍋加攪拌棒，設定60秒/5檔（反轉）。

5. 裝飾:打發好的奶油裝入裱花袋，烤好的蛋糕取出後冷卻，擠入奶油，藉助矽油紙捲成卷；冰箱冷藏半小時後取出切段；裝飾：蛋糕卷放平，裝飾草莓和奶油即可；

6. 冷藏後風味更佳～