抹茶雙色慕斯蛋糕-視訊教程

抹茶雙色慕斯蛋糕

用料  

抹茶雙色慕斯蛋糕-視訊教程的做法  

1. 蛋黃3個，白砂糖10g，植物油30g依次加入混合均勻

2. 抹茶粉7克過篩

3. 抹茶粉7g和熱牛奶70g混合均勻

4. 混合均勻

5. 抹茶液倒入蛋黃液，混合均勻。

6. 低筋麵粉40g過篩加入混合均勻

7. 蛋清3個打發，白砂糖25g分三次加入打發

8. 打發好的蛋白糊分三次加入抹茶糊，使用翻拌的方式混合均勻

9. 倒入模具抹平後震幾下排除氣泡，入烤箱170度15-20分鐘，中途變色快的話蓋上錫紙

10. 烤好後取出放涼，取出模具切2塊蛋糕備用

11. 用錫紙做底部，把一塊蛋糕放在底部

12. 溫牛奶30g、抹茶粉7克、吉利丁粉4g混合均勻備用。溫牛奶30g、吉利丁粉4g混合備用

13. 淡奶油160g、白砂糖20g打發至流動狀態，取一半加入前面準備好的吉利丁牛奶液，混合均勻後倒入模具，接著疊上準備好的另一塊蛋糕底

14. 1另一半淡奶油加入前面準備好的吉利丁抹茶液，混合均勻後倒入模具抹平

15. 冰箱冷藏4小時，取出後用電吹風四周吹一下方便脫模

16. 撒點抹茶粉，完成