芒果酸奶慕斯布丁

用料  

芒果酸奶慕斯布丁的做法  

1. 芒果肉切粒，稱出350g放進料理機裡，加入酸奶（酸奶也可以另外單獨與芒果泥混合均勻，隨君喜歡），糖粉40g，檸檬汁打成芒果酸奶糊，剩餘的250g芒果肉放一旁待用。

2. 魚膠粉融化，按1:5水的分量，讓魚膠粉充分與水混合，然後隔熱水融化，待用.

3. 將融化好的魚膠粉與芒果酸奶糊混合均勻.

4. 10g糖粉打發淡奶油，將淡奶油打發至6成發後，加入步驟3的奶糊中，快速攪拌均勻！

5. 將步驟四已經混合好的芒果酸奶慕斯糊倒入盒子裡，然後裡面放進芒果肉粒！放進冰箱裡冷藏4個小時以上就可以吃了！

小貼士

材料混合順序可以任君方便來調整！這個分量配的魚膠粉出來的成品口感剛剛好，入口即化！如果要增加分量，魚膠粉分量也要適量的增加！