“榴蓮忘返芝士慕斯”-拯救沒有情人的七夕情人節

週末逛街，遇見上品榴蓮，激發了做只榴蓮甜品的想法。正好有奶油乳酪存貨，慕斯蛋糕做起。
Q彈冰爽的慕斯透出濃烈的榴蓮味道，愛的愛死，恨的恨死，非常應景即將到來的牛郎（榴蓮）織女（芝士）節，呵呵，窗外的炎熱變成了浮雲...
順便八卦一下，有位吃貨帥哥居然是用筷子夾著一口拿下，這passion也讓我醉了

用料  

“榴蓮忘返芝士慕斯”-拯救沒有情人的七夕情人節的做法  

1. 慕斯餅底：消化餅乾放入保鮮袋用擀麵杖壓碎，加入隔水融化的黃油拌勻，鋪在6寸圓模底部壓實，放入冰箱冷藏定型。

2. 魚膠：魚膠粉倒入適量純淨水裡，充分吸收水分後逐漸膨脹成海綿狀，隔水加熱並不斷攪拌成透明液態。

3. 榴蓮芝士糊：用食品料理機或攪拌機把去核的新鮮榴蓮肉、奶油乳酪、牛奶、檸檬汁攪勻。

4. 完成製作：將魚膠液緩慢地倒入榴蓮芝士糊，攪勻，倒入冷藏好的6寸模具內餅乾底上。震平，放入冰箱冷藏。
   4個小時之後，美味香濃的重口味榴蓮芝士慕斯就出爐了。
   

小貼士

1. 本主和吃貨盆友們就好重口味榴蓮，所以榴蓮肉使用的多，不喜歡榴蓮味太重的可以減少50g。
2. 因為榴蓮肉糖份高，其實不加糖也夠甜了，這兒只是象徵性地加了10g，榴蓮減量的朋友可以相應多加點糖。
3. 通常網上的recipe是要加淡奶油的，週日剛好斷貨，索性沒加，按我配方里牛奶量做就妥妥的了。
4. 脫模的時候用熱毛巾敷或者電吹風吹吹，就很容易脫模了。
*感謝何美女的現場指導和分享