情人節玫瑰花酸奶慕斯

今日情人節，做個粉粉的玫瑰花慕斯。因為奶油乳酪很難儲存，我用得不多，所以一般都不買，這款慕斯沒有奶油乳酪，都是家庭常用的原料，做起來也簡單，酸奶味較濃。這個配方可以做一個8寸，也可以像我一樣拿小杯子裝起來，我一共裝了12個。如果不需要那麼多，配方減半就可以。

用料  

情人節玫瑰花酸奶慕斯的做法  

1. 提前用冰水或者冷水泡軟吉利丁片。

2. 奶油加糖打發

3. 打發至有紋路，提起打蛋器還能慢慢流動的狀態，先放入冰箱。我這個狀態就是打發過頭了。（最後會寫到補救方法）

4. 20克牛奶加熱至50度左右，放入吉利丁片，攪拌。可以隔水加熱，也可以微波爐加熱。

5. 攪拌至完全融化。

6. 將融化的吉利丁液倒入酸奶，攪拌均勻。

7. 將打發的奶油從冰箱拿出來，分次加入酸奶液中，攪拌均勻。加一些粉色食用色素，就變成粉紅色了。

8. 倒入小杯子中，這步我忘記拍照了，因為一直在補救打過的奶油。

9. 全部倒好之後，把慕斯冷藏至兩小時以上。中間這段時間我裱了些玫瑰花🌹

10. 裱好的花我一般會放冷凍，需要用的時候拿出來擺上，再擠上葉子🍃

11. 祝大家情人節快樂❤

小貼士

說說補救的方法：我發現奶油打過頭以後，和酸奶融合不起來了，而且無法倒入模具，完全是失敗的狀態！囧！那麼我就把所以奶油和酸奶倒一起之後，隔水加熱，讓奶油融化一些，在盆裡繼續攪拌，直到得到了順滑的慕斯液！嗯嗯，好吃！