榛子抹茶費南雪蛋糕

最近愛上了做費南雪，烘焙其實是可以千變萬化的，但在於你有多少創造力，不是所有的事物都是一成不變的，適當可以創新一下，可能會得到意外的味道，今天我就用二種大家眼中特殊的食材，做上一道好吃的費南雪，真的是好吃到沒朋友！尤其是抹茶控、堅果控的朋友們！而且我做的費南雪還非常健康！

用料  

榛子抹茶費南雪蛋糕的做法  

1. 準備所有食材，詳見食材表，可以做出9塊費南雪

2. 先將黃油塗抹到模具上，然後模具入冰箱冷凍層備用。

3. 剩餘的黃油小火加熱燒開後，晾涼備用！

4. 我採用的是東北野生榛子（烤制過的熟榛子），這種榛子雖然個頭很小，但無論從口感還是營養成分都絕對比美國大榛子棒。不過就是一點，夾起來很費事。為了家人拼了！

5. 才夾了一半，繼續努力，為了最重要的事----吃。我拼了！

6. 然後用刀把稍微大一些切碎一下備用！

7. 蛋清加入細砂糖。

8. 打發至魚眼泡即可。

9. 低粉過篩，然後把抹茶粉也過篩。

10. 用手指攪拌均勻！

11. 這樣的狀態就可以了！

12. 然後再次過篩到蛋清液中！

13. 十字法底部翻拌！

14. 然後把榛子碎過篩，注意不是把榛子倒入進去，是把榛子粉篩入，大顆粒的留著備用！

15. 然後加入維生素菊粉攪拌均勻。維生素菊粉不僅可以補充維生素礦物質，還可以大量補充膳食纖維。非常適合便祕人群，對調節腸道菌群、減肥、瘦身有很好的幫助。不僅如此，在烘焙品中加入維生素菊粉可以是其口感更醇厚，我做過對比，口感確實不一樣。所以很多德國、法國的高階烘焙品牌中都有用到，更主要的是我們做烘焙畢竟是吃的，所以健康方面更要重視！廢話說多了，我們繼續！

16. 麵糊攪拌均勻後，倒入液體黃油。繼續攪拌均勻！

17. 攪拌均勻後，冰箱冷藏室靜置半小時。

18. 然後將麵糊倒入磨具中。

19. 在均勻的撒上榛子碎即可！

20. 烤箱提前預熱，這個是常識我就不說了！到達溫度後入烤箱，我採用的是上下火165度，20分鐘。但每個人的烤箱溫度精準度是不同的，建議大家自己調節！

21. 烤好後脫模即可。這道經過我之前的杏仁費南雪方子改良後的榛果抹茶費南雪，是抹茶控、堅果控的最愛！真的好吃到沒朋友！

22. 在這個秋冬季節的午後，一杯咖啡、二塊費南雪，閉上眼睛，你猜你是在哪裡。。。日後我會研究出更多口味的費南雪分享給大家。未完待續。。。。。。

小貼士

1、抹茶的品質不同，所以可以適當調整數量，自己掌握。 2、烤箱溫度不同，精準度不同，適當調整。