簡單又好吃的家常酸菜魚

很喜歡吃魚，在外面吃一次酸菜魚一百多，魚肉也很少，所以我們在家自己做。用的酸菜魚料包，簡單又好吃，用的橋頭牌的料包，吃過七八次了，覺得味道挺好的。菜市場只有一條很大的黑魚了，所以買了一條兩斤的草魚，草魚魚刺比較多，吃的時候可得小心

用料  

簡單又好吃的家常酸菜魚的做法  

1. 買了一條兩斤的草魚，賣魚大叔給片的魚肉。魚肉和魚骨各自放鹽和料酒抓一抓，然後放水洗一洗，這樣血水就去掉了，魚肉不會那麼腥。這是從網上學的，確實挺好的。然後魚肉去水放入醃魚料包，放入一勺料酒，抓拌均勻。

2. 我把酸菜洗了一下，害怕有沙子什麼的。然後捏幹水分。把大蒜切碎，準備幹辣椒，這個料包有辣椒了，可是不是很辣，喜歡吃辣的可以自己準備幹辣椒。準備熱水，一會兒用來煮湯

3. 鍋裡放油，油熱把魚骨放進去，煎兩分鐘左右，拿出來。然後把鍋洗乾淨，鍋熱放酸菜，把酸菜炒出香味，水分減少，然後鍋裡騰出一塊空地，倒入花生油，放入切好的大蒜和幹辣椒，出香味後和酸菜翻炒均勻。炒一炒，然後放入魚骨，翻炒均勻，倒入適量的熱水。

4. 把粉包和醬汁包放進去一起煮，我覺得不夠酸，所以放了一些醋。可以自己嘗一嘗，根據自己口味來確定是否加醋。我煮了五六分鐘，然後把鍋裡的酸菜和魚骨撈出來放入備好的大碗。

5. 把魚片分兩三次倒進去，每倒一次用筷子快速劃開魚片，煮一分多鐘就熟了。然後把它們倒入之前裝魚骨的大碗裡。中間放入切碎的大蒜，燒適量熱油潑上去，味道很香。因為朋友不吃香菜，所以沒有放，我覺得放一些切碎的香菜會更香。味道真的很好，湯濃郁酸辣可口，魚肉鮮嫩入味，真是下飯神器

小貼士

1.用黑魚可能更好吃，魚刺比較少。我買過巴沙魚，感覺味道不是很鮮，所以還是用的活草魚。
2.我們家那邊炒酸菜都是這麼炒，也不知道為什麼，反正就是覺得這樣更好吃，所以習慣了這樣炒酸菜。
3.沒有吃過其他牌子的酸菜魚料包，所以不知道哪個更好吃，覺得橋頭牌的還可以
4.沒有放花椒，可以根據自己口味放調料