超級簡單又好吃的家常醃魚

一直很喜歡吃醃魚，每次都是家人給做好我們吃。前段時間我向長輩請教了做法，沒想到還挺簡單的。嘗試做了一下，嗯，味道還不錯。現在把做法分享出來，大家一起暢享美味吧😀😀😀

用料  

超級簡單又好吃的家常醃魚的做法  

1. 四五斤重的草魚一條，去內臟去鱗洗乾淨。很多人說醃魚要從背部剖開，其實對於四五斤重的魚也沒太大差別，從腹部剖開簡單點。我買的是兩條魚，如果一條配料減半。

2. 魚肚子裡要清洗乾淨，重點是腹腔內的黑色的黏膜，要清洗乾淨。

3. 鹽、花椒、辣椒麵按照比例配好備用。

4. 生薑切成小條備用。不必切太細。

5. 把魚放到盆裡，然後把配好的香料塗抹在魚的表面，兩面都要凃。把生薑均勻鋪在魚肚子裡。保持魚肚子朝上。完成後再在魚的表面撒上幾勺老抽上色。

6. 放置一天之後，把魚肚子朝下翻過來放置。期間會有很多水滲出來，屬於正常現象。

7. 總共醃兩天之後，就可以掛到通風的地方晾晒了。根據個人口味，可以自由選擇乾溼程度。醃好之後的魚，我最喜歡的是炸著吃，非常美味哦！

小貼士

1.可以根據自己口味選擇鹽的多少。
2.醃兩三天就夠了，太久了也沒必要。
3.先把魚肚子朝上，過一天再把魚肚子朝下。
4.晾乾的時候最好能放到通風有陽光的地方，如果沒有放到室內通風的地方也可以。