西柚凍凍

這個季節的悶熱，似乎只有冰爽的小食才合心意，然而又不想法式慕斯的蛋奶增加過多的熱量。那麼，就來點清新爽口的果凍吧～
在純果汁裡再加入些許君度，調節了口感和香度，秒殺了一切市售的果凍！
私藏配方首次公開，快來嘗試，切記君度不可少哦～

用料  

西柚凍凍的做法  

1. 新鮮的西柚對半劃開，保留完整的半圓型外殼，當然，想要省事的，可以去除這一步，完全就是用家裡有的各種小杯子小容器就好了，那麼就可直接剝皮

2. 柚子會帶些天然的苦味，想要爽口，切記所有的白衣和柚子籽一定要去除乾淨！一定！否則會有強烈苦味～
   然後濾去果肉留取汁液～
   可以用榨汁機，但是要用篩網濾去果肉，否則成品不透明

3. 提前泡發好吉利丁；水和砂糖單獨加熱至砂糖融化即可

4. 糖水加入泡好的吉利丁片，隔冰水加入果汁和君度酒！
   君度不可省！好味道的關鍵祕密所在～

5. 混合好的果凍液過篩入柚子皮或其他容器，如果入柚子皮，底部需要放個塔圈保持平衡～然後貼保鮮膜冷藏過夜

6. 切開裝盤開吃～

小貼士

君度不可加入熱糖水裡，隔冰水和果汁一起加入