超級鮮的酸菜魚，好吃又簡單

一定要看完最後的小貼士哦～

一般都是居家菜，所以簡單又好做～

用料  

超級鮮的酸菜魚，好吃又簡單的做法  

1. 一條魚洗乾淨，要注意苦膽哦。

2. 魚去頭去尾，魚肉從魚骨剔除，切成片。
   （建議魚片大一些）

3. 蔥切段，蒜瓣對半切，姜切大塊。

4. 魚片放白胡椒，澱粉，蔥段，姜，蒜，倒上料酒進行醃製（料酒跟魚平行就好）。
   我在裡面放了幾塊蘋果～

5. 在這期間我們來煮魚湯，放上調料，加一勺白醋一勺料酒，白開水倒入，沒過魚頭就可以。
   湯煮兩個小時，中間加三次水。
   開始大火煮四十分鐘，加水，沒過食材。然後小火慢燉。
   中間，只要水到了食材中間，就再加水，沒過食材。
   （這一步很重要，決定你這酸菜魚好不好吃的重要一步）

6. 土豆切片，寬粉提前放水浸泡。

7. 鍋燒熱放油，紅辣椒，在放酸菜炒出香味。
   把煮的魚湯倒進去。（加入鹽，花椒麵，胡椒麵進行調味）。
   魚片從冰箱拿出來，挑出蘋果，蒜，蔥，姜。
   

8. 等鍋裡的湯沸騰後先把寬粉放進去煮十分鐘，在放土豆煮五分鐘，在放魚片煮熟就出鍋就好啦。

小貼士

1.土豆要切片，寬粉一定要提前拿出來放水裡泡著，如果比較難泡的就放開水裡泡。
2.煮湯的時候一定要把魚骨頭煮爛是最好的。
3.魚片要切大一些，我切小了煮出來有點碎。