幹炸香酥蘑菇|椒鹽味小吃

減肥不易，吃前瘦三斤……嘻嘻嘻，也沒那麼的誇張，畢竟蘑菇還算作粗纖維。曾聽過一個冷笑話般的BUG，由於各種歷史原因，部分人類在進化的過程中，缺油被寫在了基因裡。一言難盡，偶爾油炸就別想太多啦。

用料  

幹炸香酥蘑菇|椒鹽味小吃的做法  

1. 向容器中加澱粉、玉米粉、麵粉、鹽0.5小勺、黑胡椒0.5小勺拌勻，分次加水順向攪拌，調成較稠的漿糊；

2. 將平菇洗淨，輕壓瀝乾，去根切分成小朵，裹漿備用；

3. 鍋注油燒熱，分片下裹好漿的平菇片炸至定型撈出；

4. 將所有平菇片（3）撥散，下鍋復炸至金黃色，撈出控油，撒椒鹽粉拌吃；

小貼士

混合粉的比例約1:1:1；
水要分次慢加，邊攪邊加；
小火慢炸，要分片下鍋，防止粘連；
待油溫稍高，集體復炸；
第一遍炸熟，第二遍炸脆；
如果蘑菇過溼或數量太多，復炸或兩遍；