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檸檬雞爪(脫骨版)

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檸檬雞爪(脫骨版)的做法步驟圖

想吃可以實現一切

用料  

雞爪 2-3斤
檸檬 4-5個
水煮筍 1袋
八角 少許
香葉 2片
少許
花椒 看喜好
洋蔥 1個
大蒜 1頭
薑片 適量
小米辣 3-5根
線椒 3-5根
香菜 一把
生抽 1/2-1碗
陳醋 1/2-1碗
少許
蠔油 少許
藤椒油 看喜好
可放可不放

檸檬雞爪(脫骨版)的做法  

  1. 1⃣️雞爪涼水下鍋,放薑片、八角、香葉、花椒、料酒
    煮開後繼續煮5-8分鐘,全程開蓋即可

    檸檬雞爪(脫骨版)的做法步驟圖 第2張
  2. 2⃣️雞爪撈出涼水過幾遍降溫
    3⃣️降溫好的雞爪繼續冰水冷卻

    檸檬雞爪(脫骨版)的做法步驟圖 第3張
  3. 4⃣️水煮筍切片/條/絲水開後煮片刻去酸(袋裝水煮筍即可)

    檸檬雞爪(脫骨版)的做法步驟圖 第4張
  4. 5⃣️洋蔥絲、姜蒜片、香菜碎、檸檬片、小米辣粒、線椒粒
    6⃣️生抽、陳醋、蠔油、糖、水、藤椒油,嘗味道個別補充

    檸檬雞爪(脫骨版)的做法步驟圖 第5張
  5. 7⃣️混合5⃣️➕6⃣️材料,湯汁最好末到材料一半甚至覆蓋
    8⃣️封保鮮膜冰箱醃製N小時
    (湯汁末到一半的需要中間翻拌1-2次)

    檸檬雞爪(脫骨版)的做法步驟圖 第6張
  6. 升級部分
    1⃣️冰水後可做脫骨版
    2⃣️其他適合主料
    大芹菜、包心菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、脆藕、白梨、蘋果,青瓜都可隨心搭

    檸檬雞爪(脫骨版)的做法步驟圖 第7張