涼拌雞爪（網紅檸檬雞爪無檸檬版）

用料  

涼拌雞爪（網紅檸檬雞爪無檸檬版）的做法  

1. 將冷凍雞爪洗乾淨，然後去指甲，對半切

2. 將處理好的雞爪放鍋中加水煮10分鐘將其煮熟。需要放一些料去腥，我放的是一塊姜和兩個八角。有料酒、花椒、其他香料也都可以放，能去腥就行。但不要太多，不然雞爪會全是香料味。

3. 將煮好的雞爪放入冷水中浸泡一下

4. 調一下涼拌雞爪的料。蔥薑蒜辣椒切碎，一勺蠔油兩勺半陳醋五勺生抽，攪拌一下即可。愛吃辣的可以多放辣椒，有洋蔥和檸檬的可以切塊放進去。因為我懶得出門買，所以都沒有放。

5. 將雞爪從冷水中撈出放入調的料裡面攪拌，並且適當加一些清水（飲用水），因為料太鹹，而且難以浸泡大部分雞爪。注意，加的水要保證總體那個料還是偏鹹一點。

6. 放冰箱靜置就行，隔一陣攪拌一下就行，當然是放的越久雞爪越入味。

小貼士

勺是深度為1cm的，生抽和陳醋的比例對了就行，鹹淡了都可以再加點
建議多放蔥薑蒜和小米辣，很香