雞爪買回來解凍後先用廚房剪把雞指甲剪掉
用料
| 雞爪 | 500g |
| 糖 | 1克 |
| 檸檬 | 2片 |
| 蒜 | 半個蒜頭 |
| 醬油 | 5勺 |
| 麻油 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小米椒 | 3根 |
| 香菜 | 1根 |
| 白醋 | 半勺(只是用於提酸) |
| 鹽 | 半克 |
| 香葉 | 4片 |
| 花椒 | 一小把，大概15粒 |
| 小青檸 | 4個 |
超級簡單檸檬無骨雞爪的做法
開始煮前要提前用乾淨的大盆準備好一盆冰水。洗淨的雞爪涼水下鍋，加入花椒 香葉和薑片。水開沸騰煮15分鐘，關火後可以燜個5分鐘，然後迅速將雞爪撈起放入冰水中，這一步一定記住要做好，因為它是確保雞爪爽口的祕訣，非常重要。如果冰水來不及達到冰冷的溫度，可以講雞爪放入涼水後迅速將它們送去冰箱冷凍室，冰個40分鐘也是一樣可以的。
![超級簡單檸檬無骨雞爪的做法步驟圖 第2張]( "超級簡單檸檬無骨雞爪的做法步驟圖 第2張")
利用冷凍雞爪的時間可以調個醬汁，記得將切好的檸檬片和小青檸去籽，這是確保醃好的雞爪和醬汁不會有苦澀味
![超級簡單檸檬無骨雞爪的做法步驟圖 第3張]( "超級簡單檸檬無骨雞爪的做法步驟圖 第3張")
去骨這一步因為一個人弄，沒辦法拍圖，戴手套，用刀子在雞爪腳背上劃個Y，利用大拇指往雞爪子方向向前推，這樣骨就很容易被分離了。 最後將醬汁倒入雞爪，用手抓勻，放冰箱冷藏一晚就可以開吃啦！
![超級簡單檸檬無骨雞爪的做法步驟圖 第4張]( "超級簡單檸檬無骨雞爪的做法步驟圖 第4張")
小貼士
敲黑板:雞爪方冰水很必要，一定要記得 一定要記得 一定要記得
