減肥必備的越南米紙卷及正宗萬能蘸料全攻略

越南米紙卷根據裡面包裹的應季材料分春捲和夏卷，夏卷主要是各種爽口蔬菜沙拉如豆芽，生菜絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，香菜，薄荷葉，還有熟蝦仁，煮熟的粉絲等；春捲有肉類和粉絲，可以油炸吃熱的。
❣️平時家裡剩菜，燒烤吃不完的肉都可以拿來卷，消耗各種食材，卡路里極低，是減肥人士的必選。
❣️開趴的時候也可以象自助餐一樣擺上各種材料，旁邊放一盆水，客人各取所需自己包裹，格調情趣俱全。
❣️這個正宗米紙卷蘸料讓非常單調的蔬菜卷都能吃到佛跳牆的境界，可以蘸任何烤肉，沙拉，水煮蔬菜，麵包，餅，煎餃，火鍋，還可以拌麵，可以說是非常萬能了。蘸料可以在冰箱裡冷藏儲存3-5天。
部分圖片來源於網路。

用料  

減肥必備的越南米紙卷及正宗萬能蘸料全攻略的做法  

1. 先做蘸料。蒜搓蓉，朝天椒去籽切小粒（根據個人口味加減，但是最好不要完全去掉，會影響口味），熟花生切成碎粒。起油鍋炒香蒜蓉和辣椒，接著炒入花生碎，然後放入剩下的所有調料攪拌均勻煮開即可。可以在上面再撒一些熟花生碎擺盤好看。

2. 放一盤溫開水，取一片米紙在水裡浸幾秒拿出，米紙變軟了就可以包入各種食材了，包法和中國的春捲一樣。想要顏色好看的，可以把蝦仁，薄荷葉之類的放在最外層，這樣只隔著一層米紙，成品顏色非常好看，蝦仁對半破開比較好包，新手可以用整張生菜先把粉絲豆芽之類的裹起來再包。

3. 也可以包成開放式的。

4. 夏天各種水果包起來顏值想當高。

5. 美到捨不得吃。

6. 用蛋黃皮打底加可食用鮮花，如同藝術品一般。食用鮮花詳細資料可參考這裡：