夏日必備萬能蘸料「辣椒油」

有了這道蘸鞋底都好吃的辣椒油，專治夏天吃不下飯，可以涼拌萬物，涼拌黃瓜，涼拌海帶，涼拌什蔬，涼拌牛肉，涼拌手撕雞，涼拌豬蹄，涼拌雞爪，想拌啥拌啥，夏日必備神器！

用料  

夏日必備萬能蘸料「辣椒油」的做法  

1. 準備好所有需要的材料

2. 大蔥切段，洋蔥切片，香菜洗淨

3. 生薑大蒜處理好，蒜可以不拍，太碎容易焦

4. 鍋洗淨水燒乾後倒入菜籽油

5. 加入所有香料，小火慢慢熬

6. 15分鐘以後香料慢慢焦黃，保持小火不停攪拌防止焦，繼續熬煮

7. 30分鐘以後香料開始焦黃變幹

8. 用漏勺撈出來，多餘的油擠出後開大火把油加熱到冒煙後關火

9. 倒入準備好的辣椒麵，不停攪拌1分鐘左右，出鍋前加入白芝麻

10. 盛到大碗裡，放涼後裝入玻璃罐等容器儲存，可以放一兩個月都沒有問題。
    吃麵，拌冷盤，蘸鞋底都好吃😋

小貼士

全程需要小火慢慢熬，不停攪拌，防止香料焦，香料入鍋前一定要控幹水分，否則會有被油炸到的危險。油方面建議用菜籽油會更香，如果沒有也可以用其他食用油代替。