不放一滴水的蔥油雞

兩個愛吃雞的人結婚後
雞成了餐桌上不變的主題
這個做法簡單快捷不加一滴水
嫩滑多汁相當好吃

用料  

不放一滴水的蔥油雞的做法  

1. 買只不超過2斤的小嫩雞，處理乾淨，剪指甲剪屁屁（我這次忘了剪屁屁，大家記得就好），開膛后里外抹鹽焗雞粉醃製1.5小時

2. 鑄鐵鍋裡刷一層油，放上幾片薑片墊底，再放一把小蔥段

3. 雞放進去，面上撒點鹽焗雞粉，再加入料酒

4. 蓋上蓋子中火燒到冒氣，轉小火燜煮25分鐘，關火燜幾分鐘開蓋

5. 放點蔥段上去

6. 燒熱油

7. 澆熱油

8. 香菜和小米辣放上去，端上桌開吃

9. 今天是黃綠黃綠的晚餐

10. 看這汁水！