胃口不佳,來一盤辛香焦酥的牛串串,開胃又補脾邊追劇邊擼,不要太爽了!!
用料
牛肉 | 500克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 8克 |
料酒 | 8克 |
糖 | 3克 |
鹽 | 2克 |
生粉 | 15克 |
薑末,蒜蓉 | 各15克 |
辣椒,孜然粉 | 適量 |
蔥花 | 少許 |
流口水了!一吃就停不下來的牛肉串串的做法
【食材準備】牛肉切成1cm左右的小塊;姜、蒜切末,辣椒切圈,小蔥切成蔥花。
【醃製牛肉】切好的牛肉依次加入生抽15g、老抽8g、料酒8g、鹽2g、糖3g、生粉15g,攪拌均勻,醃製20分鐘左右。
【串牛肉粒】將醃製好的牛肉粒用牙籤串起來,備用。
【炸牛肉串】待油溫熱至輕微冒泡,倒入牛肉串,炸4-5分鐘,撈出備用。
【爆香配料】倒油到黑晶炒鍋,爆香姜蒜末~~
【翻炒串串】倒入炸後的牛肉串,加入孜然粉和辣椒,翻炒均勻,最後撒上蔥花點綴。
小貼士
牛肉有“補脾堪黃芪”的說法,做成小串經滾油熱炸。外焦裡嫩,香氣四溢,再加上一點點孜然辣椒的增色。牛肉入味、焦酥、辛香、有嚼勁。。。所有美味口感在一瞬間直達舌苔尖端,開胃又補脾!