炸肉串（羊肉串和牛肉串不一樣的醃製方法）

這個牛肉串，炸完跟牛肉乾一個味兒，我下次打算這麼醃完烤幾根試試，絕了！這個週末想吃炸串，於是就動手。還單獨給孩子做了不辣的。羊肉串，小時候的味道！

用料  

炸肉串（羊肉串和牛肉串不一樣的醃製方法）的做法  

1. 這是羊肉串的方法：將孜然、花椒、青麻椒炒香，不放油，然後碾碎（孩子的就炒孜然就行，然後碾碎）

2. 加入白胡椒、鹽、糖、辣椒麵（孩子的不放辣椒麵，直接把白胡椒、鹽、糖放入孜然面裡）

3. 澱粉兌水、加入兩個蛋清，有了這一步，肉就嫩嫩的了

4. 將以上所有材料放入羊肉，加上圓蔥和薑片，抓均，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一夜；

5. 牛肉醃製：將牛肉切條，將蛋清、澱粉、耗油、食用油、鹽、料酒加入切好的牛肉中，抓均後，放入圓蔥、蔥和姜，抓均後蓋保鮮膜冷藏一夜；

6. 將雞胸肉切條，雞肉的醃製跟牛肉一樣（忘拍照了）

7. 第二天早晨拿出來穿串，全穿完，吃不完的放保鮮盒裡，用保鮮膜做隔層凍上想什麼時候吃直接拿出來吃就行

8. 這裡提示：牛肉串和雞肉串醃好後，直接炸孩子就能吃，味道特別棒，不辣。大人要是吃辣，就穿好串後，用醃羊肉串的料，撒在牛肉上，靜置半小時。就是圖中這樣靜置就行。

9. 起鍋燒油，先炸不辣的再炸辣的

10. 叮玲玲ing好啦！墊吸油紙，出鍋！都好吃😋（圖右邊那個條條是牛肉串）

11. 這是炸好的雞肉串，味道棒棒噠🎉

12. 完美！愛吃芝麻的，出鍋後記得撒上芝麻！

小貼士

1、我家裡是長籤子，然後穿的時候中間留一段，用剪子剪斷，這樣就變成兩串了，這樣串能全部放鍋裡炸；                                                               2、羊肉串，愛吃重口味的記得在做步驟2的料時，可以多做點，炸完出鍋後可以跟芝麻一起撒在串上。