在costco買了排骨,今天排骨大促銷,買了2.38kg只用了15刀,在加拿大吃肉實在是便宜。老爸老媽10月份要回國了,給老爸做一頓他愛吃的紅燒排骨,不知道下次做給他吃要多久以後了。
很多朋友都知道,我在加拿大,所以食材等等並不如國內齊全,順手。奈何我是吃貨。so,我做的都是快手菜---又簡單又快捷又易學。
很多新手愛跟我做,實在是懶人菜😂
好吃第一位!
用料
鹽 | 適量 |
排骨 | 看你買了多少吧 |
八角 | 3~4棵 |
香葉 | 2~3片 |
白砂糖 | 隨便你 |
蔥 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 幾片都行 |
花椒 | 少許 |
料酒 | 兩大勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
極簡新手都能做出的美味紅燒排骨的做法
排骨切小朵,涼水下鍋,開火。
加入料酒去腥。
燒開後撇去血水的浮沫。
撈出,放入涼水中。涼水中再加入一些料酒。這樣做為了使排骨的肉更緊緻。
撈出,控幹水份。放入高壓鍋中。
準備蔥姜八角。(蔥切段,姜切大片)
準備花椒,大蒜,香葉。
姜,蒜,八角,蔥,香葉,花椒……總之就是所有那些東西全放進去。
加入生抽,老抽,鹽和白砂糖。(鹽,糖的量根據自己口味,適量新增)
燒一壺熱水。(敲黑板:熱水!熱水!熱水!)
看到沒?熱水!!圖片都冒著熱氣呢!!冷水我也嘗試過,真的會影響口感,當然並不難吃,我只是覺得熱水的更好吃而已。
蓋蓋子,選擇排骨檔。電燉鍋的燉排骨,顯示的是12分鐘,其實這是上汽後,再12分鐘。
Finished,我隨便拿了一片沒洗過的什麼菜的葉子來點綴了。忽略它,啃排骨!!🤤
小貼士
我沒有炒糖色,可能不夠亮,Anyway,只要好吃就夠了!
不過不炒糖色的排骨,沒有那麼油膩,吃起來會更清淡一些。