每個人記憶裡面都有一個屬於自己味道的炸雞排,自己動手做一做,看看是不是你要的?
用料
雞胸肉 | 500g |
玉米澱粉 | 100g |
麵包糠 | 100g |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 20ml |
姜蒜末 | 適量(醃雞胸肉) |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 3克 |
新手小白都可以炸出正新雞排的味道的做法
將雞胸肉片成1cm厚的薄片,加入姜蒜末,料酒,牛奶,鹽,醃製20分鐘;
將醃好的雞肉片,現在玉米澱粉中,正反翻面裹滿澱粉;
將裹好玉米澱粉的雞肉片,再放入蛋液中,正反翻面裹蛋液;
最後將雞肉片放到麵包糠裡,打個滾,正反兩面裹滿面包糠;
起鍋燒油,油溫五成熱的時候,將雞肉片下鍋,開炸。
煎炸兩面金黃,大約五分鐘,出鍋。
剪成你喜歡的樣子,加上番茄醬或你喜歡的料,完美雞排自己做,乾淨衛生全家樂。
小貼士
1. 裹麵包糠的時候可以兩面多裹一些,然後用手輕輕壓緊,增加口感。
2.油溫五成熱下鍋炸雞肉片的時候,一定不要著急翻面,等到一面炸定型之後再翻另一面炸,也可以多放油。