少油健康的土豆片回鍋肉

深愛土豆的我，一去飯店必點這道菜，但是味道雖然是好吃，可每次吃完盤底還有厚厚一層油，所以為了身體健康，特意自己做了少油健康的土豆片回鍋肉！

用料  

少油健康的土豆片回鍋肉的做法  

1. 準備食材：青椒切片，土豆切片（不要太薄，這步忘拍了），五花肉切厚片，蒜切片，薑切片，蔥切段。

2. 國內倒油，不用太多，也不用沒過土豆片將土豆片平鋪開煎，變黃變軟即可撈出。

3. 鍋內底油放花椒，薑片，放入五花肉，炒至發白，放一勺料酒、生抽、兩小勺豆瓣。

4. 放入青椒，迅速翻炒。

5. 放入炸好的土豆片，再將蒜片、蔥段放入，迅速翻炒均勻，最後嘗一下味道如果鹹度夠就不放鹽了，就可以出鍋啦

6. 盛盤即可。

小貼士

豆瓣已經很鹹了，儘量最後就不用放鹽啦；
中間可以倒點水，這樣土豆片會變得柔一些，如果喜歡口感脆的就不用添水。