義大利土豆餃Gnocchi（健康少油版）

改了下Gordon Ramsey 的食譜，他的用油量太大了... 義大利土豆餃叫Gnocchi, 如果喜歡其它口味可以在麵粉中加入各種口味；如果不喜歡最後那種乾的趕腳可以加入白葡萄酒，別有風味。配菜純粹看個人口味隨便新增。

用料  

義大利土豆餃Gnocchi（健康少油版）的做法  

1. 忽略那個混進去的有機雞精，木有用到

2. 土豆放微波爐或者烤箱烤熟，切開 拿勺子挖出。家裡器具簡單沒有potato ricer,覺得沒必要 拿個勺子狠狠剁土豆泥就行...

3. 加入ricotta cheese

4. 加入碎thyme葉子，海鹽，然後麵粉，扒拉開中間打入一個雞蛋

5. 狠狠揉用力揉，到手上沒面了就好了，和饅頭一樣估計揉的越狠最後越筋斗...

6. 搓成條狀，然後拿刀切成小塊，想吃多大切多大...

7. 在小塊上弄點造型，我是用手按了下中間，也可以用叉子按幾條痕跡，或者捏成各種形狀都行，但因為要兩面煎所以儘量保持有兩面的形狀

8. 水燒開，餃子下鍋，跟下餃子一樣，不要粘在一起，等浮上來就行，不要多煮

9. 不粘鍋下一點點黃油，下餃子，不要馬上翻，等一面金黃再翻煎到另一面也金黃。然後下撈好的豆子胡蘿蔔等，加入pasley葉子，一點海鹽，根據口味加入現磨的黑胡椒。（此處沒手拍照）
   
   

10. 這時候魔鬼大廚的配方是加入兩大勺黃油最後出鍋搓很多cheese在面上。為了少油低脂我都沒加，加完調味料顛幾下就出鍋！撒上一點pasley葉子或者根據口味撒西式的各種草料，要願意中西結合撒香菜我也是支援的！

小貼士

黃油換橄欖油更健康，但不可否認黃油太香了！此菜宜配果香濃郁的紅酒