椒麻溏心蛋

拔完智齒的第10天，只能像🐭一樣用門牙吃飯…

藤椒油能去蛋腥味，簡直是靈魂，很好緩解了我對於流心蛋黃的一絲恐懼😂

突發的創意，記錄一下啦～

用料  

椒麻溏心蛋的做法  

1. 冷鍋倒入香油，小火加熱；打入雞蛋，待蛋白成型、蛋黃表面凝固時，滴入幾滴藤椒油；沿蛋白邊緣淋入少許水降溫，同時用鍋鏟小心將整個雞蛋挪動一下；均勻適量鹽和黑胡椒，再淋少許水降溫，待蛋黃凝固如圖中狀態，即可裝盤食用啦！

小貼士

我用的是鐵鍋，太怕粘鍋，所以控溫很關鍵，使用不粘鍋的小夥伴應該不用那麼小心啦！另外，不能翻面！