地獄廚房Gordon Ramsay同款香草羊排

用料  

地獄廚房Gordon Ramsay同款香草羊排的做法  

1. 羊排解凍後用廚房紙吸乾表面血水，用鹽、黑胡椒碎、橄欖油、迷迭香揉勻，冷藏醃製15分鐘

2. 2麵包糠製作：將迷迭香、歐芹、百里香、羅勒葉、麵包糠一起用攪拌機均勻，

3. 加入10克黃油（軟化）再攪拌均勻

4. 醬汁製作：將蒜末，黃芥末醬、芥末籽醬、蜂蜜、黑胡椒碎、10克黃油一起加熱粘稠備用

5. 小土豆去皮，手指蘿蔔去皮

6. 放入鍋中然後煮熟，土豆切開

7. 煎烤爐預熱230度，刷上橄欖油，放上羊排，土豆、胡蘿蔔

8. 羊排煎到表面焦褐色；土豆胡蘿蔔煎到微微上色，撒鹽、黑胡椒碎、歐芹碎拌勻

9. 羊排冷卻後，表面塗上醬汁，沾上香草麵包糠

10. 烹飪鍋調烤箱模式，3檔火力

11. 放入羊排，烹飪4-5分鐘（或放入烤箱中層，上下火180℃烤30分鐘。）

12. 擺盤：擺上土豆、胡蘿蔔、羊排、酸模葉，淋上橄欖油即可

13. 完成