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用料
五花肉炒土豆片(進階版)的做法
五花肉切片,螺絲椒切段,準備基本食材
土豆切片(略厚)過水(去澱粉用更脆)
熱底油,放薑絲(去腥用),乾煸五花肉
放少許鹽(約1g),微焦泛黃時盛出備用(底油留鍋中炒土豆片)
蒜片爆香,炒土豆片至七成熟
倒入五花肉簡單翻炒兩下
出鍋前兩分鐘倒入青椒,加一勺鹽,5ml生抽,少許醋(沿鍋邊滴入),調味翻炒
關火盛出
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