紫蘇小卷烘蛋

蔥花蛋液加上小卷,經烘燜的方式完成小卷烘蛋,起鍋再撒上紫蘇風味料,除了增加淡雅的香氣與紫蘇風味,還有點綴效果,美美上桌。

用料  

紫蘇小卷烘蛋的做法  

1. 準備食材,清理與清洗之。

2. 青蔥切蔥花,蒜頭切末,小卷切圓小段。

3. 打蛋,加入蛋液調味料,攪拌均勻。

4. 再加入蔥花拌勻即可。

5. 起鍋,開小火,加入少許油,加入蒜末炒香。

6. 再加入小卷拌炒,至小卷捲起即可先關火取出。

7. 再起鍋,開中小火,加入適量的油,油熱後倒入步驟4.蛋液。

8. 放上步驟5.的小卷,轉最小火,蓋鍋蓋悶,至底層金黃上色,蛋液凝固熟成。

9. 起鍋盛盤。

10. 再撒上紫蘇風味料即完成。

11. 取自feng料理筆記