用料
排骨 | 2根 |
豆豉 | 適量 |
杭椒 | 適量 |
姜 | 1塊 |
花椒 | 少許 |
孜然 | 少許 |
白糖 | 少許 |
生抽 | 少許 |
芝麻 | 少許 |
味精 | 少許 |
豉香排骨的做法
排骨入清水鍋內煮至斷生撈出
另起鍋,倒入適量食用油待七分熱,放入排骨炸制到金黃色瀝出
杭椒斜切成馬耳狀(方便成菜好看,本人加了幾個紅色杭椒),姜,豆豉切粒,
鍋熱入油待熱,下豆豉,姜粒,花椒炒香,放入排骨翻炒到起小泡,淋入少許生抽,繼續翻炒片刻,撒入少許孜然,放入少許白糖翻炒均勻後,放入青紅杭椒炒至變色,最後撒上芝麻,放入適量味精即可出鍋