捲心菜炒肉絲 下飯菜

蠔油是個好東西，可以增鮮，也能提亮。涼拌菜、餃子餡兒、炒菜，哪裡都能用到蠔油。不過蠔油的用量最是關鍵。還記得多年前第一次炒蠔油生菜，蠔油倒太多了，炒出的成品一言難盡。

用料  

捲心菜炒肉絲 飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜的做法  

1. 1. 捲心菜半個切絲。
   
   

2. 2. 肉絲切好，洗好。

3. 3. 起油鍋，小火煸炒肉絲至發白變熟。

4. 4. 放入捲心菜，加入一瓶蓋生抽、兩瓶蓋蠔油（蠔油的量可以按喜好和鹹淡程度增加）

5. 5. 稍微翻炒至菜熟、脆脆的口感即可出鍋

小貼士

捲心菜本身就可涼拌生吃，所以菜入鍋後需大火迅速翻炒出鍋，脆脆的口感更好吃。