下飯神菜！鹹菜炒牛肉絲

用料  

下飯神菜！鹹菜炒牛肉絲的做法  

1. 超市買的雪菜開啟裝盤，我買的是即食的那種，已經事先調好味了，可以買那種未加工的鹹菜，味道更清爽一點！如果是超市買的那種袋裝雪菜的話可以用清水先洗一遍裝盤

2. 牛肉切丁切絲都可以，備好以後清洗兩遍加入一顆蛋清，半勺鹽，一勺料酒醃製一下。

3. 切兩個青椒，一點薑絲，一把大蒜葉（沒有也沒事），兩瓣蒜，喜歡辣一點的可以切點小米辣，裝盤也更好看～

4. 起鍋燒油，大火先把蔥薑蒜辣椒爆香，

5. 加入鹹菜先翻炒一下，然後加入牛肉絲，也可以先加牛肉再加鹹菜，下入牛肉翻炒至變色，全程大火哈。加入半勺鹽，一勺蠔油，一勺料酒，一勺雞精，兩勺生抽和一勺老抽。翻炒兩分鐘，喜歡吃老一點的牛肉的話可以不加蛋清多炒一會。

6. 簡單且下飯！