捲心菜絲杏鮑菇炒牛肉

突然感覺好久沒吃牛肉了…
這是一個少油且簡單的做法。
顏色看上去很清淡但是味道真的很絕。杏鮑菇片口感帶脆，捲心菜絲和牛肉辣中又有蔬菜的清爽…本蔬菜肉食狂魔真的愛了(´ε｀ )♡

用料  

捲心菜絲杏鮑菇炒牛肉的做法  

1. 首先你要有一份你喜歡的牛肉～我用的在超市買的牛肉片，回來稍微解凍就可以直接用啦。（可以提前焯水備用。

2. 捲心菜切絲，杏鮑菇刮片。

3. 大蒜切末，小米椒幹辣椒切段。

4. 1.捲心菜絲和少量水一起放入鍋中蓋蓋燜3-5分鐘，注意不要燒焦，中間可以開蓋翻炒一下。燜到稍微變軟就可以出鍋備用。2.同時起一個小鍋子把牛肉焯水備用。

5. 起鍋放一點點油小火加入杏鮑菇薄片，會很快炒幹，所以再加一點點水（避免糊鍋）然後把焯好水的牛肉倒入。轉中火翻炒。

6. 加入控好水的捲心菜絲，一點蠔油，兩勺生抽，提前備好的蒜末辣椒末，我喜歡吃辣所以還額外多放了辣椒麵。

7. 翻炒均勻，如果還有剩餘汁水就收汁3-5分鐘，再出鍋。

小貼士

我做飯習慣用油比較少，所以每次都是放一點點油煸一下食物，然後我就會改成一點點加水烹飪避免糊鍋。