適合春天的祕製香菇雞

春暖花開的三月，溼溼冷冷的氣候最適合香菇的生長，生機勃勃地鑽出地面來，不僅肉肉的體型憨態可掬，而且還味道鮮美，營養豐富。

用料  

適合春天的祕製香菇雞的做法  

1. 先上成品圖

2. 找一群漂亮的小香菇

3. 配料洗乾淨

4. 對不起了小母雞

5. 鐵鍋裡的菜籽油滋滋作響的時候，放入配料爆炒出香味

6. 雞肉翻炒3分鐘

7. 先後放入料酒，生抽翻炒

8. 加入香菇丁，少許鹽，繼續翻炒

9. 在食材與鐵鍋摩擦著即將皮肉焦黃的時候，用一瓶水鎖住所有的鬧騰

10. 蓋上鍋蓋，慢慢的燜煮十分鐘。

11. 再開蓋的時候，汩汩的湯汁已經濃縮了雞肉和香菇兩種鮮美，香氣騰騰，撲面而來。

12. 最後挖兩勺那街那巷的祕製香菇醬，收攏湯汁，這才是入味與上色的點睛之筆。起鍋，裝盤。

小貼士

此刻，再說香菇有多少種氨基酸維生素已經不重要了，雞肉軟爛醇香，香菇飽滿流汁。乍暖還寒的時節，有微風拂面，有菜香撲鼻，咬一口，似乎吃得出春天的味道。